비 오는 날엔 아인슈페너죠 — 오늘의 홈카페 한 잔

크림은 유지방 38% 이상 써야 모양이 안 무너집니다. 비 오는 날 창밖 보면서 마시는 아인슈페너만한 게 없는 것 같아요. 오늘도 콜드브루 베이스에 크림을 얹어서 한 잔 내려봤습니다. 크림은 설탕 살짝 넣고 손거품기로 저어주는 정도로만 휘핑했어요. 유지방 함량이 낮은 크림을 쓰면 시간이 지나면서 크림이 가라앉는데, 38% 이상 제품으로 바꾸고 나서는 사진 찍을 시간 동안은 확실히 형태가 유지됩니다.