말차라떼 황금비율, 납품 기준으로 정리했어요
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2주 전 · 조회 935말차 4g : 우유 220ml : 연유 12g, 뜨거운 물 30ml 선풀림입니다. 말차를 뜨거운 물에 먼저 완전히 풀어준 다음 냉우유와 연유를 섞는 순서가 가장 결 좋은 라떼가 나왔습니다. 거품기로 젓는 방향도 일정하게 유지하는 게 포인트예요. 납품용으로 대량 제조할 때도 이 비율 그대로 배수만 늘려 쓰시면 됩니다.
말차 4g : 우유 220ml : 연유 12g, 뜨거운 물 30ml 선풀림입니다. 말차를 뜨거운 물에 먼저 완전히 풀어준 다음 냉우유와 연유를 섞는 순서가 가장 결 좋은 라떼가 나왔습니다. 거품기로 젓는 방향도 일정하게 유지하는 게 포인트예요. 납품용으로 대량 제조할 때도 이 비율 그대로 배수만 늘려 쓰시면 됩니다.