테이블 6개 매장, 포스 데이터 3개월 뜯어보고 바꾼 것들
성수사장사장님
2주 전 · 조회 12,007포스 데이터 3개월치를 분석해서 좌석 배치와 메뉴 구성을 바꾼 이야기입니다. 테이블 6개짜리 작은 매장이라 데이터가 크지 않을 줄 알았는데, 시간대별 회전율과 인기 메뉴 조합을 뜯어보니 생각보다 뚜렷한 패턴이 보였습니다. 창가 2인석 회전율이 유독 낮아서 좌석 배치를 바꿨더니 매출이 눈에 띄게 올랐어요. 메뉴 구성도 데이터 기준으로 비인기 메뉴 3개를 정리하고 인기 조합을 세트로 묶었습니다. 자세한 분석 과정은 본문에서 확인하세요.