더티 커피

재료 (1잔, 약 180ml)

• 차가운 우유 150ml (미리 냉장 보관)
• 모카포트로 진하게 내린 커피 30~50ml(기기 크기에 따라 다름)

만드는 법

1. 우유는 미리 냉장고에 넣어 충분히 차갑게 준비합니다. 잔도 함께 냉장고에 넣어 두면 층이 더 오래 유지됩니다.
2. 모카포트에 물을 안전밸브 바로 아래까지 채워 진한 커피를 추출합니다. 에스프레소 머신 없이 집 도구로 낼 수 있는, 진하게 뽑은 모카포트 커피입니다.
3. 투명한 유리잔에 차가운 우유를 먼저 담습니다.
4. 추출이 끝난 뜨거운 커피를 숟가락 뒷면에 흘려보내듯 우유 위에 천천히 붓습니다. 온도와 밀도 차이로 커피와 우유의 층이 자연스럽게 나뉩니다.
5. 층이 분리된 상태로 먼저 눈으로 즐긴 뒤, 마시기 직전에 저어서 섞어 마십니다.
6. 얼음을 더 넣고 싶다면 우유를 따른 뒤 커피를 붓기 전에 넣어 두면 층이 무너지지 않습니다.

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