콜드브루

재료 (원액 약 700ml)

• 원두 100g
• 찬물 또는 정수물 800g (1:8 비율, 진한 원액 기준)

만드는 법

1. 원두를 굵은 소금보다 굵게 분쇄합니다. 입자가 가늘면 침출 시간이 긴 콜드브루 특성상 과다 추출로 쓴맛과 탁한 맛이 쉽게 납니다.
2. 유리병이나 저그에 분쇄 원두를 담고 찬물을 부은 뒤 숟가락으로 저어 모든 원두를 물에 고르게 적십니다.
3. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에서 12~18시간 그대로 둡니다. 실온에서 오래 침출하면 식품 안전상 권하지 않습니다.
4. 체에 면포나 커피 필터를 겹쳐 올리고 한 번 걸러 큰 찌꺼기를 제거합니다.
5. 같은 과정을 한 번 더 반복해 맑게 걸러 밀폐 용기에 옮겨 담습니다.
6. 마실 때는 원액과 물(또는 우유)을 1:1 비율로 섞고 얼음을 더합니다.

보관

맛 조절