밤 티라미수

재료 (250ml 컵 6개)

• 마스카포네 250g, 생크림 200ml, 설탕 50g, 달걀노른자 2개
• 에스프레소 150ml (식혀서), 레이디핑거 18개
• 보늬밤 12알, 보늬밤 시럽 3큰술, 코코아파우더 약간

만드는 법

1. 식힌 에스프레소에 보늬밤 시럽 2큰술을 섞어 적심액을 만듭니다.
2. 노른자와 설탕을 중탕으로 휘핑해 연한 미색이 될 때까지 거품을 냅니다.
3. 부드럽게 푼 마스카포네에 2를 섞습니다.
4. 생크림을 70% 정도로 휘핑해 두 번에 나눠 섞고, 남은 시럽 1큰술을 넣습니다.
5. 레이디핑거를 적심액에 1초씩만 적셔 컵 바닥에 깝니다.
6. 크림 → 다진 보늬밤 → 레이디핑거 → 크림 순으로 쌓습니다.
7. 냉장고에서 4시간 이상 굳힌 뒤 코코아파우더와 밤 한 알을 올립니다.

단가 팁