재료 (15cm 원형 틀 1개, 8조각)
- 크림치즈 400g (실온), 설탕 110g, 달걀 3개
- 생크림 200ml, 박력분 10g, 말차파우더 12g
만드는 법
- 오븐을 230℃로 예열하고, 틀에 유산지를 구겨 넉넉하게 깝니다.
- 크림치즈와 설탕을 매끈해질 때까지 섞습니다.
- 달걀을 하나씩 넣으며 섞습니다.
- 말차파우더와 박력분을 체에 쳐서 넣고 덩어리 없이 섞습니다.
- 생크림을 넣어 섞은 뒤 체에 한 번 걸러 틀에 붓습니다.
- 230℃에서 25~28분, 윗면이 짙게 그을리고 가운데가 살짝 흔들릴 때 꺼냅니다.
- 실온에서 식힌 뒤 냉장고에서 하룻밤 굳힙니다.
원가 팁
말차는 가장 비싼 재료라 반죽에만 넣고 겉면 토핑은 생략해도 충분히 초록빛이 납니다.
8조각 기준 한 조각 원가가 1,600원대면 원가율 24%가 나옵니다.
8조각 기준 한 조각 원가가 1,600원대면 원가율 24%가 나옵니다.
